26章 : 打脸而已(1/3)
水煮肉片的肉也是要经过提前腌制，去腥，挂薄糊，几个步骤才能进入锅中和其他菜一起🗐🚴🗥炖煮的。
前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂糊上却出了问题，沈盈🄵🁸盈看🄶曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉的💸🖥🔭豆粉，而是面粉。
豆粉是偏黄的，根本不是曾师傅🁠在用🈁🞧的这种白。
看来完全是在照猫画虎，其间真正的精髓本根就🅹🙷没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好🟤🟈🛋在🙂沈盈盈沉得住气，将🝜🌂🟣整道菜的做法都看完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜品被盛到评为面前🄆🞥🖒，才是沈盈盈心🍡跳加快，最想跳出去的时候，但是如果这个时候站出去就没意义了。
必须要等评委品尝完两人的菜，她才🈁🞧能站出去，为水煮正名，忍🄵🁸住，她一定🜄⛑要忍住。
两道菜被丫鬟端到三位评为面前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘🀡子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒🙂牛肉的味道获得了三个人一致的点头，看起来应⛗🚡该是还不错。
“好吃是好🕠吃，只是有📑🚆点问题，王大厨您🔱🄚♫这个牛肉选择的似乎不够新鲜，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”
吴🟤🟈🛋老爷的发言很快便得到了县太🁠爷的认可和回应。
县太爷道，“这个牛肉，本来🏂就容易老，唯有新鲜的小牛肉，才能让人体会到舌尖上跳舞的感觉。”
三个月的牛都杀！还舌尖上跳🏂舞？这俩老头儿疯了吧！
沈盈盈真是不明白古代有🝜🌂🟣钱🃵人的要求，过于变态，实在令人难以适应。
那个厨师显然也确实没按照两位老🜰🅯爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也🏋没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。
“除非特殊食材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不🏋会宰杀八个月以内的小牛，还望二位海涵。”
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“🟤🟈🛋既然是摘星楼的规矩，那自然是无可厚非的。”县太🜨爷道🍡。
吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河阳的事情上多加纠🗐🚴🗥缠，于是道，“那……我们就开始下一道菜吧。”
终于，三个人开始品尝起那到水煮牛肉来。
东西一入口，三个人的表情都很微妙，沈君默干脆就放下🁹了手中的筷子，重新拿起了他的玉骨扇，开始在掌心敲动。
“这个味道我还是第一次尝到。”县令衣🔱🄚♫服不好说的样子。
前几步曾师傅做的都没有问题，之后的挂糊上却出了问题，沈盈🄵🁸盈看🄶曾师傅所用的面明显不是能代替淀粉的💸🖥🔭豆粉，而是面粉。
豆粉是偏黄的，根本不是曾师傅🁠在用🈁🞧的这种白。
看来完全是在照猫画虎，其间真正的精髓本根就🅹🙷没有学到，做出来的东西必然存在口味上的巨大差距，完全就是在毁坏“水煮”这种做法的味道。
好🟤🟈🛋在🙂沈盈盈沉得住气，将🝜🌂🟣整道菜的做法都看完了。
铜锣一响沈盈盈两人的菜品被盛到评为面前🄆🞥🖒，才是沈盈盈心🍡跳加快，最想跳出去的时候，但是如果这个时候站出去就没意义了。
必须要等评委品尝完两人的菜，她才🈁🞧能站出去，为水煮正名，忍🄵🁸住，她一定🜄⛑要忍住。
两道菜被丫鬟端到三位评为面前的桌子上，由专门的人将评委需要的菜品夹到他们的盘🀡子里，整个过程让沈盈盈感觉形式大于主意。
几位评委现实尝了一号大厨的小炒牛肉。
小炒🙂牛肉的味道获得了三个人一致的点头，看起来应⛗🚡该是还不错。
“好吃是好🕠吃，只是有📑🚆点问题，王大厨您🔱🄚♫这个牛肉选择的似乎不够新鲜，牛的年龄应该已经超过了三个月，这样的肉就有些老了。”
吴🟤🟈🛋老爷的发言很快便得到了县太🁠爷的认可和回应。
县太爷道，“这个牛肉，本来🏂就容易老，唯有新鲜的小牛肉，才能让人体会到舌尖上跳舞的感觉。”
三个月的牛都杀！还舌尖上跳🏂舞？这俩老头儿疯了吧！
沈盈盈真是不明白古代有🝜🌂🟣钱🃵人的要求，过于变态，实在令人难以适应。
那个厨师显然也确实没按照两位老🜰🅯爷的要求去选牛肉，所以，护士自己也🏋没有进行任何反驳，倒是沈君默开口替厨师解了个围。
“除非特殊食材，否则一般的东西都是由摘星楼提供的，而摘星楼向来不🏋会宰杀八个月以内的小牛，还望二位海涵。”
两位大老爷听后纷纷点头表示理解。
“🟤🟈🛋既然是摘星楼的规矩，那自然是无可厚非的。”县太🜨爷道🍡。
吴老爷不像县太爷那样附和沈君默，但事情既然如此，他也不想再在河阳的事情上多加纠🗐🚴🗥缠，于是道，“那……我们就开始下一道菜吧。”
终于，三个人开始品尝起那到水煮牛肉来。
东西一入口，三个人的表情都很微妙，沈君默干脆就放下🁹了手中的筷子，重新拿起了他的玉骨扇，开始在掌心敲动。
“这个味道我还是第一次尝到。”县令衣🔱🄚♫服不好说的样子。